"thu đông dưỡng âm", "phòng táo giữ âm, tư thận nhuận phế", nghĩa là phải để ý bổ sung trọn vẹn
chất dịch cho cơ thể, trọng dụng những đồ ăn thức uống có tính năng
dưỡng âm nhuận táo.
Cũng như ẩm thực cổ truyền nói chung, việc dùng rượu trong mùa thu phải vâng lệnh
phương pháp"thu đông dưỡng âm", "phòng táo giữ âm, tư thận nhuận phế",nghĩa là phải để mắt tới
bổ sung hoàn toản chất dịch cho cơ thể, trọng dụng những đồ ănthức uống có chức năng dưỡng âm nhuận táo. Dưới đây, xin được giới thiệu mộtvài loại rượu dưỡng sinh mùa thu để bạn đọc có thể tham khảo và chọn dùng khicần thiết.
Rượu hoàng tinh: hoàng tinh 20g, rượu trắng 500ml. Hoàngtinh rửa tinh khiết
, thái phiến, cho vào túi vải buộc kín rồi thả ngâm trong rượu,sau nửa tháng có thể dùng được. Uống mỗi ngày 2 lần, mỗi lần từ 10 - 20ml. Côngdụng: kiện tỳ, nhuận phế, bổ thận. Dùng thích hợp cho những người tỳ vị hư yếu,chán ăn, mệt mỏi, ho khan lâu ngày, lưng đau gối mỏi, đầu choán thùg mắt hoa. Vớitrường hợp đại tiện lỏng loãng, ho khạc đờm nhiều thì không nên dùng.
Rượu vừng đen: vừng đen 50g, rượu trắng 500ml. Vừng đen đãitinh khiết
, để khô rồi đem ngâm với rượu trong bình kín, sau nửa tháng thì dùng được.Uống mỗi ngày 2 lần, mỗi lần từ 10 - 20ml. Công dụng: bồi bổ can thận, nhuậndưỡng tỳ phế, nâng cao sức khỏe và chống lão hóa. Dùng thích hợp cho nhữngngười bị chứng can thận phế âm hư bộc lộ
bằng các triệu chứng hay đau đầu,hoa mắt chóng mặt, lưng đau gối mỏi, râu tóc bạc sớm, ho khan ít đờm, đại tiệntáo kết. Với trường hợp đại tiện lỏng loãng không nên dùng.
Rượu cúc hoa: cúc hoa 50g, rượu trắng 500ml. Cúc hoa rửatinh khiết
, để ráo, cho vào bình ngâm với rượu, sau 10 ngày có thể dùng được. Uốngmỗi ngày 2 lần, mỗi lần từ 10 - 20ml. Công dụng: tkhô giòn can, làm sáng mắt, giảicảm phong nhiệt. Dùng thích hợp cho những người hay bị cảm mạo phát sốt, hayđau đầu, hoa mắt, chóng mặt và có cảm giác bốc nóng lên đầu, thị lực giảm sút.
Rượu liên tử: hạt sen 50g, rượu trắng 500ml. Hạt sen bỏ vỏvà tâm, đập vụn rồi đem ngâm với rượu trong bình kín, sau nửa tháng thì dùngđược. Uống mỗi ngày 2 lần, mỗi lần từ 10 - 20ml. Công dụng: dưỡng tâm an thần,kiện tỳ chỉ tả, ích thận chỉ di. Dùng thích hợp cho những người bị mất ngủ, hayhồi hộp tấn công
trống ngực, di tinh, đái dầm, xuất tinh sớm, thiếu phụ
bị khí hư, đilỏng do tỳ vị hư yếu. Với trường hợp đại tiện táo kết, không nên dùng.
Rượu nhân sâm kỷ tử: nhân sâm 10g, kỷ tử 20g, rượu trắng500ml. Nhân sâm thái phiến, kỷ tử rửa tinh khiết
cho vào bình kín ngâm với rượu, saunửa tháng có thể dùng được. Uốmg mỗi ngày 2 lần, mỗi lần từ 10 - 20ml. Côngdụng: đại bổ nguyên khí, dưỡng can và làm sáng mắt. Dùng thích hợp cho nhữngngười bị chứng khí hư với những bộc lộ
cụ thể như khó thở
, ngại nói, dễ đổmồ hôi (phế khí hư); chán ăn, chậm tiêu, da nhợt, tay chân teo nhẽo, sa dạ dày,sa trực tràng (tỳ khí hư); lưng đau gối mỏi, tiểu tiện nhiều lần về đêm, khảnăng tình dục sút kém (thận khí hư); hay hồi hộp tấn công
trống ngực, mất ngủ, môinhợt (tâm khí hư)...
Rượu hà thủ ô: hà thủ ô 150g, rượu trắng 500ml. Hà thủ ô rửatinh khiết
, thái vụn, ngâm với rượu trong bình kín, sau 15 - 20 ngày có thể dùngđược. Uống mỗi ngày 2 lần, mỗi lần từ 10 - 20ml. Công dụng: bổ thận ích tinh,tư âm dưỡng huyết, chống lão hóa. Dùng thích hợp cho người bị chứng can thậnbất túc, bộc lộ
bằng các dấu hiệu đầu choán thùg tai ù, mất ngủ hay quên, râutóc bạc sớm, di tinh, liệt dương. Trong y học văn minh là các bệnh suy nhượcthần kinh, thiếu máu, vữa xơ động mạch, cao huyết áp, đại tiện khó
kinh niên...
Rượu dâu: quả dâu chín 200g, rượu trắng 500ml. Hai thứ ngâmtrong bình kín, sau nửa tháng có thể dùng được.Uống mỗi ngày 2 lần, mỗi lần từ10 - 20ml. Công dụng: tkhô giòn nhiệt nhuận phế, tư âm dưỡng huyết. Dùng thích hợpcho những người âm hư bộc lộ
bằng các triệu chứng môi khô miệng khát, có cảmgiác hâm hấp sốt về chiều, lòng bàn tay bàn chân nóng, ho khan, hay ra mồ hôitrộm, đại tiện táo, tiểu tiện sẻn đỏ.
 Rượu dâu thích hợp trong mùa thu. |
Trong khi, một số loại rượu khác cũng rất thích hợp dùngtrong mùa thu như rượu sa sâm, rượu bạch linh, rượu ý dĩ khiếm thực, rượu hạchđào, rượu mạch môn... Tuy nhiên, một điều cần xem xét
là khi uống phải vâng lệnh
đúng liều lượng, không nên quá chén mà lợi bất cập hại
ThS. Hoàng Khánh Toàn
0 nhận xét:
Đăng nhận xét