vi chất cần thiết cho mọi hoạt động sinh lý của não. Nhiều kết quả nghiên cứu cho thấy khi không suy nghĩ, não vẫn tiêu hao năng lượng.
Để não khỏe và dẻo dai cầnphải bổ sung những thực phẩm có nhiều nhân tố
vi chất cần thiết cho mọi hoạtđộng sinh lý của não. Nhiều kết quả nghiên cứu cho thấy khi không suy nghĩ, nãovẫn tiêu hao năng lượng.
Từ một nghiên cứu...
Các nhà khoa học tại trườngĐại học Case Western (Reserve, Mỹ) đã phát hiện rằng khi hoạt động suy nghĩdiễn ra hay không diễn ra, não vẫn tiêu tốn một lượng năng lượng nhất định.
Thật vậy, theo thí nghiệm củagiáo sư Rossana Occhipinti và các cộng sự thuộc Đại học Case Western Reservetrên một người tình nguyện được yêu cầu làm một phép toán thù. Trong quá trình đó,một trang bị quét cộng hưởng từ trường được dùng để kiểm tra quá trình tiêu tốncalo diễn ra trong não như thế nào. Người ta nhận thấy, các nơron thần kinh(tức tế bào thần kinh) hoạt động rất tích cực ngay cả khi người đó đã làm xongcác phép toán thù và đang kết thúc suy nghĩ để nghỉ ngơi. Vào thời điểm đó, một loạtnơron thần kinh khác khởi đầu hoạt động nhằm pkhô nóng
hãm các hoạt động của cácnơron thần kinh hoạt động tư duy. Đồng thời với quá trình này, quá trình đốtcháy calo cũng tiếp tục diễn ra.
Như vậy, rõ ràng nhu cầu cungcấp những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng giúp não hoạt động là cần thiết trongmỗi ngày. Bởi não cũng như bất cứ bộ phận nào của cơ thể luôn cần được ăn đúng,đủ các chất dinh dưỡng theo nhu cầu mỗi ngày. Có nghĩa là trong lý lẽ
ăn uốngthường ngày cần phải cung đủ những loại thực phẩm giàu chất bồi bổ hữu hiệu chonão như cá, trứng, sữa, các trái cây bơ, lê, chuối, dứa, táo, ớt, cam, quít,nho…, các hạt như ngô, lạc, kê…; rau như chân vịt, cây hương thảo, rau quế… bởichúng là những thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng có tác dụng bồi bổ cho não.
Đến những thực phẩm dưỡng não
Cá:
Hầu như các loài đều chứanhững tố chất có công hiệu bồi bổ cho não, nhưng tiêu biểu giữ địa điểm
đầu bảnglà cá hồi, cá mòi, cá thu và cá trích vì rất giàu acid béo omega - 3, thànhphần chủ chốt của các tế bào não, giúp cải thiện kĩ năng học tập cũng như trínhớ. Cá còn cung ứng
canxi và protein tốt cho não bộ. Chẳng hạn cá nước ngọt cóchứa các acid béo không no, không gây tổn thương cho động mạch não, ngược lạicòn bảo vệ cho mạch máu não, thúc đẩy các tế bào não hoạt động. Đối với nhữngbà mẹ có bầu
, ăn nhiều cá trong ba tháng giữa của thai kỳ sẽ giúp bộ nãothai nhi tạo ra hoàn thiện. Tuy nhiên, đừng lạm dụng, nghĩa là không ăn quá80g cá mỗi ngày.
Trứng:
Trứng gà giúp công dụng hoạtđộng của não vì trí nhớ tốt hay không đều có liên quan mật thiết đến hàm lượngacetylcholine trong não. Sau khi chất lecithin chứa trong lòng đỏ bị phân giảitrong cơ thể đã sản hiện ra
rất nhiều acetylcholine. Chất này đi vào máu vànkhô nóng
chóng đến não bộ, giúp tăng mạnh trí nhớ. Trong 50g lòng đỏ trứng chứagần 500mg chất choline, tương tự như lượng choline có trong 100g gan, nhiều gấp2,5 lần so với lượng choline có trong 100g thịt chim. Tuy nhiên, mỗi ngày chỉăn 1 - 2 quả trứng gà đã có thể cung ứng
đủ lượng choline cho cơ thể, rất cólợi cho việc bảo vệ não bộ và tăng mạnh trí nhớ.
Sữa:
Sữa bò được coi là một trongnhững nguồn dinh dưỡng quý giá nhất. Trong sữa có nhiều protein, canxi và nhữngnguyên tố cần thiết khác cho não. Đặc biệt sữa tươi là loại thực phẩm dinhdưỡng gần như ấn tượng
, với hàm lượng cao các chất protein, canxi, và các acidamin cần thiết cho não bộ. Canxi trong sữa tươi rất dễ được cơ thể hấp thụ vàlà chất không thể thiếu cho quá trình trao đổi chất của não. Bên cạnh đó, trongsữa tươi còn những nguyên tố rất có lợi cho các tế bào thần kinh như vitaminB1… Do đó, uống sữa mỗi ngày là cách bổ sung canxi nkhô nóng
và hiệu quả nhất. Nếu nhưcông việc căng thẳng khiến bị mất ngủ, ta chỉ cần uống một ly sữa nóng vào buổitối sẽ giúp dễ ợt chìm sâu vào giấc ngủ.
Chuối, rong biển, men bia:
Cả 3 đều có công hiệu chốngstress. Cụ thể là trong 100g chuối chứa 1,7mg serotonin, đây là loại hoóc-môncần thiết cho não, giúp cơ thể chống lại stress, giúp tập trung tốt. Với tỏilại chứa chất alicin khiến cho
máu trong não lưu thông tốt, tăng mạnh kĩ năngtập trung suy nghĩ.
Các loại hạt:
Lạc, ngô, kê… đều có lợi chonão. Cụ thể lạc chứa hàm lượng lecithin và cephalin phú quý
. Đây đều là các chấtcần thiết cho não bộ có thể làm chậm quá trình lão hóa não. Thực nghiệm đãchứng minh, ăn lạc thường xuyên có thể cải thiện quá trình tuần hoàn máu, tăngcường trí nhớ, và đẩy lùi quá trình lão hóa. Hạt kê hàm lượng vitamin B1, B2nhiều hơn gạo. Protein trong kê chứa nhiều tryptophan và methionine. Các quansát lâm sàng đã chỉ ra ăn kê có thể phòng ngừa lão hóa, và có tác dụng kiệnnão. Còn ngô thì trong lõi ngô chứa nhiều acid béo không no như acid linoleic,có tác dụng bảo vệ mạch máu não, và giảm mỡ máu. Hàm lượng glutamine trong ngôcao giúp hỗ trợ tế bào não. Ăn ngô thường xuyên, nhất là ngô non sẽ có tác dụngkiện não.
Hoa quả tươi
Cam, quýt, dứa… đều chứa nhiều chất có lợi cho não. Cụthể như cam quýt chứa nhiều vitamin A, B1, C và nhiều khoán thùg chất cần thiết
khác tốt cho trí não, là thực phẩm tính kiềm điển hình, có thể tiêu trừ lượnglớn các thực phẩm tính acid ăn hại cho hệ thần kinh, giúp tinh thần minh mẫn,hưng phấn, chống lại sự căng thẳng, mệt mỏi. Do đó, trong thời gian thi cử, nênăn một lượng cam quýt thích hợp sẽ giúp tinh lực thêm dồi dào. Với ckhô nóng
, bưởi…cũng có công dụng tương tự. Trong dứa có hàm lượng vitamin C và magie phongphú, nhiệt lượng thấp. Ăn dứa thường xuyên giúp giải khát, khiến tinh thần tỉnhtáo, tăng mạnh trí nhớ. Táo cũng chứa nhiều quercetin, chất chống oxy hóa, bảovệ người cao tuổi khỏi bệnh mất trí Alzheimer. Nên ăn táo không nạo vỏ
, vìquercetin tìm thấy nhiều nhất ngay dưới vỏ. Bên cạnh tác dụng bảo vệ bộ não vàtăng mạnh trí nhớ, ăn táo còn giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư. Lưu ý, nên rửasạch sẽ bằng nước rửa rau quả trước khi ăn. Còn trái bơ lại có chất béo phệ, giúphỗ trợ điều máu, hạ huyết áp, ngăn ngừa bỗng quỵ bởi giúp tuần hoàn máu tốt, oxylên não đủ, sẽ tăng mạnh tập trung và tăng mạnh năng lực suy nghĩ. Bơ là mộttrong rất ít loại trái không có cholesterol, chứa chất béo đơn không bão hòa,đây là loại chất béo phệ cho cơ thể giúp làm giảm hàm lượng cholesterol…
Các loại rau:
Rau chân vịt là loại rau chotrí não, bởi hàm lượng vitamin A, C, B1 và B2 cao. Theo nghiên cứu mới đây, rauchân vịt có chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa như vitamin E và selen có tácdụng chống quá trình lão hóa đến sớm, thúc đẩy tạo ra tế bào, kích hoạtcông dụng não, tăng sinh lực cho não và giúp ngăn ngừa lão hóa não, ngăn ngừabệnh Alzheimer. Đây cũng là một trong những loại thực phẩm cung ứng
dưỡng chấttốt nhất cho não bộ. Trong rau chân vịt còn có lượng lớn chất diệp lục, cũngmang lại hiệu quả kiện não ích trí.
Cần tây chứa quercetin, chấtgiúp tăng mạnh sức khỏe não bộ. Dâu tây chứa hàm lượng vitamine C cao tới 150%nhu cầu của cơ thể mỗi ngày. Mặt khác trong dâu tây còn có các loại vitamine A,B1, B2… giúp tăng sức đề kháng chống nhiễm trùng, nhiễm độc, cảm cúm và chốngstress, lão hóa.
Còn nhiều loại như anh đào,nho, rau diếp và các khoán thùg chất… Quan trọng đối với sức khỏe não bộ, như sắtchẳng hạn. Nếu thiếu sắt sẽ dẫn tới tình trạng não thiếu oxy, vì sắt giúp vậnchuyển oxy lên não nhờ gắn vào các hồng huyết cầu. Nước cũng vậy, vì 70% nãocũng là nước. Trên thực tế, nước đẩy mạnh công dụng của não về tổng thể. Não sẽuể oải khi bị mất nước và thậm chí còn giải phóng hoóc-môn cortisone, ảnh hưởngbất lợi tới kĩ năng lưu trữ thông tin và tạo dựng trí nhớ. Đó là chưa nói sựcó mặt của nước đã giúp cơ thể thực hiện được các phản ứng sinh học và sa thảicác hiểm chất sản sinh sau chuyển hóa ra ngoài cơ thể…
BS. HOÀNG XUÂN ĐẠI
0 nhận xét:
Đăng nhận xét